夜之星 - 2008-7-1 11:24:00
新闻背景：英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。
橙汁在不少人心中或许是最健康的饮品，提高免疫力、美白润肤、保护血管……这主要都归功于橙子中富含的维生素C，虽然维生素C在抗老防衰方面也有一定的效果，但它并不属于强抗氧化剂。
北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授柴巍中说，多摄入富含抗氧化成分(维生素C、维生素E、维生素A、多酚类物质等)的蔬菜和水果，不但让衰老的脚步减慢，而且可以使身体更健康。
多酚类物质是目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且其中多酚的种类也很多，而橙汁包含的多酚相对较少。
此外，在葡萄中还有一种与众不同的有益物质就是白藜芦醇，它也是一种强抗氧化剂，在葡萄汁和葡萄酒中多得以大量保存。
夜之星 - 2008-7-1 11:24:00
白藜芦醇可以阻止健康细胞的癌变，并能抑制癌细胞扩散，在防治心脑血管疾病方面也有突出的效果。
如果你刚好打算去超市，不妨在果汁货架上选上一瓶100%的纯葡萄汁；如果你平时就很喜欢吃葡萄，建议连肉带籽一起打汁喝，因为葡萄籽中也富含大量多酚，这样抗衰老的效果会更好。
夜之星 - 2008-7-1 11:25:00
专家提示：不能因为某种果汁健康，就只喝这一种，饮用多种果汁要比饮用单一果汁能取得更好的抗衰老效果，比如紫葡萄汁、柚子汁、苹果汁和猕猴桃汁等，因为这样人体可以摄入更多种类的多酚抗氧化物。
美国科学家曾追踪调查了2000名志愿者在过去10年来的健康状况，发现每周至少喝3次果汁的人，患老年痴呆症的几率要比每周喝果汁次数少于1次的人低76%。
夜之星 - 2008-7-1 11:25:00
日常生活中需要注意的食物十大副作用
不是药物或者医疗才会有副作用吗？然而，我们常吃的食物对我们的健康也会造成影响。而且在这些副作用当中，有些会很严重，有些会令人不安，有些会把你推向麻烦的境地。
夜之星 - 2008-7-1 11:25:00
当你吃某种食物时，脑中首先想到的是什么呢？对我来说，是它的味道。然后才是我吃的东西的份量（大小），热量，脂肪及糖。在对他们进行一番比较之后，我的大脑慢慢地说服我作出聪明的选择。
除了体重增加之外，我很少会想到食物可能会造成任何其他并发症或副作用。不是药物或者医疗才会有副作用吗？然而，我们常吃的食物对我们的健康也会造成影响。而且在这些副作用当中，有些会很严重，有些会令人不安，有些会把你推向麻烦的境地。以下是常见食物所引起的十大副作用清单：
夜之星 - 2008-7-1 11:26:00
1.身体气味
经研究发现，红色肉类会对身体气味产生不良影响。
夜之星 - 2008-7-1 11:26:00
2.痤疮（痘痘）
高饱和脂肪和反式脂肪酸会使皮下脂肪增多，这会刺激痤疮的增加。科学家指出，常喝牛奶会也会导致痤疮高发。
夜之星 - 2008-7-1 11:26:00
3.过敏
过敏是食物的头号副作用。理论上，任何食物都会引起过敏。但事实上，90％的过敏反应罪魁祸首是以下8类食品：牛奶，鸡蛋，花生，坚果（包括巴西坚果，胡桃，杏仁和胡桃），鱼类，贝类，大豆和小麦。
夜之星 - 2008-7-1 11:26:00
4.念珠菌病（又称作酵母菌感染）
人体内正常酵母的过度繁殖就会导致酵母菌感染，而食物正是通过影响体内酵母水平来达到这一目的（食品提供营养给酵母）。可能会导致酵母菌感染这类疾病的食物是：糖，醋，精制的碳水化合物，发酵粉及其富含酵母的食品。
夜之星 - 2008-7-1 11:27:00
5.烧心和反酸
能够引起烧心的食物很多很多，有的食物会造成下括约肌（能够让食物从食管到胃的一种肌肉）的无力，从而会在一些情况下导致胃酸比平时要高。以上情况会使反酸的几率大大增加。最常见的引发烧心的食物是柑橘类水果，油炸和含脂肪食品，醋，番茄，巧克力。
夜之星 - 2008-7-1 11:27:00
6.高胆固醇（高血脂）
动物性食物中的胆固醇含量比较高，摄入这些食物会导致人体血液中的胆固醇含量升高，增加心脏病发生的危险。相关的食物包括：牛猪羊的脑，内脏器官(肝，肾，脾)，鸡蛋。
夜之星 - 2008-7-1 11:27:00
6.高胆固醇（高血脂）
动物性食物中的胆固醇含量比较高，摄入这些食物会导致人体血液中的胆固醇含量升高，增加心脏病发生的危险。相关的食物包括：牛猪羊的脑，内脏器官(肝，肾，脾)，鸡蛋。
夜之星 - 2008-7-1 11:27:00
8.认知障碍和记忆力下降
由Rush大学在芝加哥的医学中心进行的研究指出，特别是对于一些老年人，如果他们摄入的食物中包含太多的铜，会使他们的学习和思维能力迟缓，记忆力迅速的下降。
夜之星 - 2008-7-1 11:28:00
9.水肿
高盐、高糖、高钠的食物会引起水肿。身体需要一定浓度的盐来维持内环境的平衡，但是摄入的盐分过多的话会使体内的盐浓度升高，人体为了稀释过高的盐浓度，就会滞留住大量的水，从而导致水肿。
夜之星 - 2008-7-1 11:28:00
10.（偏）头痛
食品可能引发的不仅仅有偏头痛，也包括紧张型头痛－－感觉就像戴上“紧箍咒”，整个头部都疼。其通过影响脑部的化学物质或者通过化学作用改变血管的大小使人头部疼痛。
夜之星 - 2008-7-1 11:28:00
一些人的会由于食物中的高含量的氨基酸酪胺和苯胺脲使的他们体内更多的血液流向大脑，从而导致头疼。常见的可能引起头疼的食物有：成熟的干酪，啤酒，红葡萄酒，巧克力，及含有亚硝酸盐的食品（如烟熏或腌制的肉制品）。